识本草、制药膳、做艾条 南山植物园里开启了一场中医药文化盛宴

5月8日，“南山识本草(běncǎo)·药膳润童心”渝港澳自然探索本草行动药膳体验(tǐyàn)活动在重庆市南山植物园举行，南岸区迎龙小学校的同学(tóngxué)们通过辨识本草、XR虚拟实践、艾灸香道体验、药膳制作与品鉴等活动，开启一场(yīchǎng)中医药文化盛宴。 百草园里识本草 XR眼镜中进行虚拟实践(shíjiàn) 初夏的南山植物园(zhíwùyuán)百草园里，草木葱郁，处处充满着生机。在重庆南山植物园正高级工程师鞠学勇(jūxuéyǒng)的带领下，同学们开启了认识中草药(zhōngcǎoyào)之旅。 “大家认识酢浆草吗？”鞠学勇称，它在自然界非常常见(chángjiàn)，有的人称它为(wèi)酸浆草、酸酸草，或者三叶酸。 “我认识！我奶奶住在(zài)农村，她家房前屋后的空地里就有。现在这个季节(jìjié)它长得最好。”唐靖欢同学(tóngxué)表示，自己还尝过这种草，味道酸酸的。 鞠学勇介绍，虽说酢浆草随处可见，甚至有的人当它(tā)是野草，可它却很有药用价值，具有清热利湿、凉血散瘀、解毒消肿的功效。同时，它还有较好(hǎo)的抗菌(kàngjūn)作用，对多种细菌均有抑制作用。要是被蚊虫叮咬，便(biàn)可用它来缓解红肿。 “没想到，这么一株不起眼的酢浆草(cùjiāngcǎo)，有(yǒu)这么多功效。”同学们表示，大自然里的花花草草好神奇。 “绣球也(yě)是中草药吗？”在百草园里，有同学指着(zhǐzhe)开得正盛的绣球花诧异地问。 鞠学勇称，眼下正是绣球开花的时节，它也(yě)(yě)能入药。绣球花的根中富含治疗糖尿病等疾病的成分；花和叶子里(lǐ)富含具有抗疟等作用的绣球花苷，也可用于治疗心脏病等疾病。邓思淇同学听了介绍后表示(biǎoshì)：“我太喜欢绣球花了，不仅花开得又大又好看，药用价值也高。” 现场，鞠学勇还带着同学们认识了百合、十大功劳、何首乌、芍药、佛手等十余种本草，以及它们(tāmen)的生长属性和药用(yàoyòng)属性。 为了检验同学们的(de)学习情况，大家还戴上了XR智能眼镜，根据指令将药材分类，并加深对中草药形态、功效等(děng)的了解。 中医药标本(biāoběn)溯源 探寻药膳起源 随后，同学(tóngxué)们来到了南山(nánshān)植物园的中医药文化科普馆，这里陈列着各种与(yǔ)药膳文化紧密相连的珍贵标本。在南山植物园科教科科长文伟带领下，同学们一起探寻了药膳的起源与发展。 “大家知道‘药食同源’指的是什么吗？”“大家吃过大蒜(dàsuàn)吗？”文伟介绍，大蒜是生活中常用的调味(tiáowèi)食材，但是它在(zài)中医里也是一味药材。大蒜中的大蒜素对多种细菌(xìjūn)、真菌、病毒有抑制作用。其实，我们吃大蒜也是在给身体杀菌。所以，“药食同源”里食物即药物，它们之间(zhījiān)并无绝对的分界线。特别(tèbié)是中医药膳作为中国传统医学宝库中的重要组成部分，它将药物与食物巧妙结合，既具有药物的治疗作用，又(yòu)保留了食物的美味可口。 文伟称，在大自然(dàzìrán)中，百草皆可入药，只是(zhǐshì)有部位之分，比如有的是根茎入药、有的是果实入药、有的则是皮类入药，还有的可以(kěyǐ)全草入药，而有的动物和矿石也可以入药，还有非常好的药用功效。 体验艾灸和香道神奇 制作品尝药膳美味(měiwèi) 据了解，艾灸，它不仅是国家级非物质文化遗产，更是现代人调理亚健康(yàjiànkāng)、增强免疫力的绝佳选择。做艾灸的时候，会(huì)用到艾条。而艾条是如何制作的呢？重庆真艾农业有限公司董事长陈平来到了活动中，为同学们讲解(jiǎngjiě)了艾灸的起源、原理、功效及操作要点(yàodiǎn)，并(bìng)传授了同学们制作艾条的技巧。 陈平介绍，艾草有温经、祛湿、散寒、消炎、止血等多种功效(gōngxiào)。艾叶采摘后，需要放置三年，然后将(jiāng)其捣碎，筛选出艾绒。制成(zhìchéng)艾条之前，需先将纸张铺入模具，填入艾绒后卷裹封装，即可制成艾条。 现场，同学们还学习了打香篆(zhuàn)。据了解，打香篆是香道的一种方式，融合了中华文明沉淀(chéndiàn)千年的生活和艺术。 认识了本草、了解了药食同源、学习了艾条和香道制作后，同学们来到(láidào)了药膳制作现场。大家在中国烹饪大师、嘉禾成长营的(de)餐饮(cānyǐn)大师张钊的指点下，学习如何制作药膳。 “制作药膳不仅需要了解各种(gèzhǒng)食材(shícái)的特性和药用价值，还需要掌握一定的烹饪技巧。”张钊介绍，在为大家准备的食材中，有一种叫芝麻菜，它富含多种维生素，而它含的胡萝卜素比胡萝卜还要高(gāo)一倍，它对(duì)视力的改善和免疫力的提高(tígāo)，都有很好的帮助。枸杞芽也能够改善视力。 “每个人的(de)面前都有(yǒu)一口锅，锅里已经放入了肚子鸡。”张钊称，里面已经加入了枸杞、红枣、薏仁、虫草花等，是真正的药膳美食。 经过大家的共同努力，一道道精美的药膳起锅，空气里更是弥漫着(mímànzhe)鸡香伴着药材(yàocái)的味道，顿时打开(dǎkāi)了人们的味蕾。大家喝上一口纷纷表示：“美味！”“巴适！”“好吃！” 打造诗经、唐诗(tángshī)、宋词药用植物园 活动现场，南山植物园管理处副处长杨宏称，中医药(zhōngyīyào)文化(wénhuà)历史悠久，从《黄帝内经》奠定理论基础，到李时珍的《本草纲目》，中医药的智慧举世无双。中医药学的哲学、思维模式、价值观念与中华优秀传统(chuántǒng)文化一脉相承，是(shì)民族智慧的结晶，已深深融入(róngrù)中国人的思想观念和生产生活。 南山植物园正在建设诗经(shījīng)、唐诗、宋词药用植物园，将在近期打造出一个不一样的中医药研学基地，供海内外的孩子们来学习、体验、参观，并(bìng)在少年儿童(shàoniánértóng)的心田里面种下文学和中医的种子。 下(xià)一步(yībù)，南山植物园将运用少年儿童(shàoniánértóng)喜闻乐见的形式，加大中医药文化保护传承和传播推广力度，推动中医药文化贯穿国民素质教育，营造青少年爱中医、信中医、用中医的良好氛围(liánghǎofēnwéi)。同时发挥南山植物园药用植物的资源优势，挖掘中医药的特色价值，为海内外青少年提供有价值的研学需求(xūqiú)。 杨宏表示，南山(nánshān)植物园欢迎更多(duō)的青少年朋友来药用植物园识百草，制药膳，体验中医药文化。 活动(huódòng)主办方也(yě)称，通过这次活动，让同学们不仅学习到了丰富的中医药膳知识，还(hái)通过亲身(qīnshēn)体验，感受到了大自然的魅力与中国传统文化的博大精深。希望通过本次活动，能够在大家的心中种下一颗热爱自然、热爱传统文化的种子，让这颗种子在今后的日子里生根(shēnggēn)发芽、茁壮成长。 上游新闻记者 徐勤 主办方(zhǔbànfāng)供图