「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入糯米(nuòmǐ)

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释着(zhe)中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年(bǎinián)非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的(de)非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭(píng)眼力与手力把控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当(dāndāng)与责任

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是活着的(de)文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏(lǐsīpéng)

他推动怀柔板栗入选(rùxuǎn)“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡(kāfēi)等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午(duānwǔ)之际，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠：守正出奇(chūqí)，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非(fēi)遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮(xiāpí)而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)